主题：北京多家包子铺使用神秘香精 顾客称“闻到就想吃”

这种几乎全英文标注的“肉味香精”被不少包子店使用，部门称涉嫌非法添加

为证实李强所说，记者以开包子店，向昌平霍营站的“蒸功夫”包子店购买香精。

“香精难搞，就我们江镇人，可以搞到真货。”老板摇摇手说，他使用的香精都是每年过年回家时带过来，“不敢带多，时间长了不好（用）”。

这名老板透露，使用的香精北京没有，只有老家有，“因为我们做包子，专门有人搞这个。”

记者询问，北京市场上也有各种香精销售，就得只用那几种吗？

老板突然笑起来，说：“没这个料就麻烦，你没有这个料子，你在那里做，如果我们江镇有人在那里做，你就没有生意。我跟你老老实实地讲，如果我在这里开，你在菜市场里开，你都没有生意。”

李强透露，这家包子店用的多是浓缩型香精，耐高温。“普通的香精一加热就挥发，什么香味都没了。我们现在这个怎么加热，香味都还在。”

几乎全英文标示的“肉味香精”

记者求老板将使用的香精拿出来看看，抄个牌子，看能不能在市面上买到。

随后，老板转身，从自家后面厨房里拿出一个绿瓶子。

记者接过瓶子，油腻腻的瓶身上写着“肉精油”，打开瓶盖里，里面是泛黄色的油状液体，散发出更浓的肉香味。

“这是我们老家，那个小店自己搞得那个品牌。他是经销商。品种多，口味不同。这个（肉精油）放肉里，蔬菜里不放。各种各样的馅料，放不同的香精。”老板说。

随后，记者以抄错名字再次上门。

趁着老板还没反应过来，记者径直走入厨房，从存放调味料的地方，拿出绿瓶子。

此时，记者还发现有两瓶不同品牌的香精，一种是肉味香精，标签上几乎都是英文介绍，正是李强所说的“veltol”牌子，另外一种是烤牛肉精油。

“这个英文的好用吗？”记者问

“好用，但这个贵一些。”老板说。

这种“veltol”牌香精瓶子上，还标有“CAS#4940-11-8”，产地标注为“USA”。

相关介绍，这个标志表明成分是乙基麦芽酚。乙基麦芽酚是食品添加剂，是一种肉香型多功能香剂，如苦味、腥味和骚味的驱逐剂，还能改善口感而且能延长食品的储存期。一般的添加量在0.003％。

随后，记者前往新发地等食品添加剂市场，寻找这个牌子的香精。三家大型的食品添加剂市场均无“veltol”品牌的香精出售。

根据昌平霍营站的这家包子店提供的电话，记者联系了安庆的一位经销商。

经销商汪女士称，很多做蒸功夫包子的大多来自安庆，“使用的香精达上百种，各种口味都有，都是做包子用的。”

汪女士透露，肉馅中使用最多的就是“veltol”这个牌子的香精，这种香精是全英文包装的，现在国家不让卖了。

汪女士有些反感，“就是不允许了。你问那么多干吗？这个是中外合资的，是河南和江苏生产后再运往美国的。”

“一瓶香精可以用多久？”

“这得看你的包子销量，100斤肉用一瓶盖。”汪女士说。

记者发现，互联网上很多人发帖求购“veltol”牌子的香精，全国销售这个牌子的商家只有两三家，且查不到产地。

“一个朋友做包子要这种，进货之后，来买的人很多。”哈尔滨旭升食品添加剂经销处的张经理称，他的货从广州购得，“有好多山东、天津的问我买，做包子的都用这种”。

浙江台州源泉食品添加剂商行也有这个牌子的香精出售，商行程经理称，做包子的几乎都用这种香精，“做肉的一般用这个，”。

当问及货源，程先生起先有些支吾，最后透露，“从进口局拿的货”。

程先生称，现在这种香精已被禁止使用，“你回家把它灌到其他瓶子就没事了”

目前，我国食品卫生法规、标准中未规定肉馅中不能使用香精香料。

但《食品安全法》规定，食品添加剂应当有标签，标签上需有食品添加剂的使用范围、用量和使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。

9月2日，记者向北京市卫生监督系统咨询这种“veltol”品牌的香精。相关人员称，从未听说过此类香精，也不了解此类香精的成分，无法确定此类香精能否添加。若包装中大部分是英文标示，使用这种添加剂属于非法添加，如果将使用的添加剂标签撕毁使用，这也是违法行为。

美国普度大学食品工程专业博士云无心表示，包子馅料中使用香精，以次充好。这种行为必须向消费者如实提供产品信息。消费者是否愿意买，这是需要让消费者在了解事情的基础上来选择。否则就是欺诈行为，应受到查处。

北京庆丰包子铺的相关负责人表示，庆丰包子馅料在加工过程中不加任何香精。这名负责人认为，包子馅料中加入香精起码是不道德的行为。为什么加香精？无法达到好材料体现出来的地道的原滋原味，只能通过添加香精来“冒充”味道。