主题：黑胶牛仔骨

原料及制作

蒜用压蒜钳压茸

洋葱2/3切粒，1/3切丝

将彩椒切成菱形片

锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用

净锅入黄油开小火融化

加入蒜茸和洋葱粒小火炒香

加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右

加入煎好的牛仔骨翻炒片刻

再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可

小提示

1、牛仔骨买的时候已经用盐、黑胡椒粒之类的调料腌过了，所以鸟儿就直接用来煎了。所以如果买来是没有初加工的牛仔骨一定要腌一下才行！

2、牛肉无须煎、炒太熟，八九分就好了，否则煎老了就不嫩了呢！